أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمــات، بالضغط هنا كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
توضع مقادير الأفوكادو في الخلاط و تخلط ثم توضع جانبا ثم تخلط مقادير الفراوله..يصب الأفوكادو برفق في جانب الكأس ويصب الفراوله في الجانب الثاني من الكاس يصير مزيج رائع من الألوان واخيرايزين الكاس بالفواكه والعسل والقشطه
الطريقة :
يقطع الفلفل والمرتديلا والرومي والبصل مكعبات صغيرة
تحمس مع الزبدة والثوم والاعشاب العطرية " تملح وتبهر"
تقطع الخبز الفرنسي الى حلقات " يعني بالعرض"
يدهن سطح كل حلقة بالزبدة والثوم والجبن السائل
ثم يوضع خليط الفلفل والمرتديلا والرومي
ثم يرش فوقها الجبن المبشور
يوضع في الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر
ثم تقدم
علبة كسكس(مقدار كيلو)
كيلو لحم مقطع قطع كبيره
فلفل اخضر
بطاطس
جزر
لفت
قرع اصفر
بصل
كوب زيت زيتون
فلفل اسود
علبة صلصل
الطريقة:
اخلطي الصلصل وزيت الزيتون والبهار الاسود واللحم والبصل وضعيهم
على النار
بعد ان ينضج اللحم اضيفي الخضروات (بعد تنظيفها وتقطيعها قطع كبيره )
على الخليط السابق مع الماء والملح واتركيه حتى يغلي
ثم ضعي الكسكس في صينبه ورشي عليه مقدار كوب ماءوادعكيه بملعقه حتى يخلط كله مع الماء
ثم ضعي الكسكس في القدر الاعلى وغطيه واحكمي غلقه جيدا حتى لا يتسرب البخار الاتي من القدر الاسفل
وكل ربع ساعه انزلي الكسكس من على النار وضعيه في صينيه واسكبي عليه كوب ماء وادعكيه بملعقه حتى يخلط كله
وهكذا كل ربع ساه كرري العمليه وارجعيه على النار واحكمي غلقه جيدا حتى يستوي اللحم والكسكس
بعد النضج ضعي الكسكس في اناء عميق واسكبي عليه مرقة اللحم الناتجه حتى يتشرب ثم ضعي اللحم والخضار فوق الكسكس
3 حبات بطاطس مقطعة لمربعات صغيرة
فص ثوم مفروم ناعماً
4 بيضات مخفوقة جيداً
3 ملاعق زبدة
نصف فلفلة حارة خضراء مفرومة ناعماً
كوب من جبنة شيدار مبشور
علبة من جبن الماعز الأبيض مفتتة (( اختياري ))
حبتا فطر كبيرتان دون سيقان مفرومتان
نصف كوب ذرة مسلوقة
بصلة حمراء مقطعة لشرائح ناعمة
ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً
نصف كوب زيت عادي
طريقة التحضير: -
سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة ، ثم اقلي فيهما البصل والثوم والفلفل لمدة دقيقتين ، أضيفي البطاطس ، ثم استمري في الطبخ لربع ساعة أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية .
أضيفي الفطر والذرة واخلطي المقادير قليلاً ، ثم اسكبي فوقها البيض .
قبل أن ينضج البيض تماماً اقلبي المقادير في مقلاة أكبر ثم غطي الوجه بالجبن بنوعيه ، واتركي الفطيرة تنضج داخل الفرن لمدة ربع ساعة ،
ومن ثم زينيها بالبقدونس المفروم و كليها على وجبة السحور أنت و عائلتك
كيلو لحم بقري – قليل من الخل – عصير ليمونه – عدد 2 بصل مبشور – ملح فلفل اسود- بقسماط- بيض .
الطريقة : يدق اللحم بالمطرقة ويتبل بالخل وعصير الليمون والبصل والملح لمدة ست ساعات – يغمس في البيض والبقسماط ويقلى في الزيت واثناء التقديم يزين بالبقدونس وشرائح الفلفل الأخضر .
ـ 10 ملاعق سكر ناعم
ـ حبة بطيخ احمر مقطعة لاجزاء
ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما
ـ عصير ليمونة.
طريقة التحضير:-
1 ـ ضعي السكر في الحلة مع كوب متوسط من الماء، ثم اتركي المقادير على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما
2 ـ ارفعي درجة حرارة الفرن، ثم استمري في الطبخ حتى تغلي المقادير، خففي درجة الحرارة الى الآخر واستمري في الطبخ حتى تتبخر السوائل الى النصف.
3 ـ اتركيها جانبا لتبرد وفي انتظار ذلك ازيلي بذور البطيخ الاحمر، ثم ضعي قطع البطيخ في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان، اضيفي السكر السائل وعصير الليمون وقشرته المفرومة واعيدي خلط المقادير من جديد
4 ـ ضعيها في المجمد لنصف ساعة، ثم اخرجيها بعد ذلك وفتتيها بالشوكة، ثم اعيدي وضعها من جديد في المجمد.
5 ـ كرري العملية من جديد مرة ثانية، ثم اسكبي المقادير في صحون التقديم، وقدميها بعد الوجبة الرئيسية.
ـ علبة من عجينة الكرواسان الجاهزة
ـ 6 ملاعق من صلصة البرقوق الجاهزة
ـ حبتا تفاح حمراوتان مقشرتان ومقطعتـان لمثلثات متساويـة الحجم
ـ 3 ملاعق سكر بني ناعم
طريقة التحضير:-
حمي الفرن حتى تصل درجة حراراته الى 180 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك مدي العجين الجاهز على شكل مستطيل كبير، ثم قطعيه بعد ذلك الى ستة مستطيلات متساوية الحجم
لفي كل مثلث على شكل حرف L، مثلما توضح الصورة، ثم اسكبي ملعقة من صلصة البرقوق داخل كل حبة عجين، واحشيهـا بعد ذلك بقطع التـفاح رشيها بالسكر البني الناعم، ثم اتركيها تتحمر داخل الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج العجين وتتحمر جوانبه
فطائر الجبنة والسبانخ
مقادير العجين:-
ـ كوب متوسط من الدقيق العادي ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد صغيرة
مقادير الحشوة:-
ـ ملعقتا زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ 3 أعراش كراث مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ علبة سبانخ صغيرة ـ علبة صغيرة من جبنة روكيفورت ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة ـ بيضتان مخفوقتان ـ ملح وفلفل أسود ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور
طريقة التحضير:-
1 ـ ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين 2 ـ مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة حمي الزبد والزيت في المقلاة ثم اقلي فيهما الكراث لدقيقة واحدة أضيفي الثوم والسبانخ والجبن، ثم اخلطي المقادير معا 3 ـ اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود 4 ـ وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بجبنة البارمازان واتركيها في الفرن حتى تنضج تماما
ـ نصف كيلو بطاطس مقطعة لأجزاء رفيعة.
ـ 4 بيضات.
ـ 5 ملاعق حليب.
ـ 5 ملاعق من جبن شيدار المبشور.
ـ ملعقة زيت زيتون.
ـ بصلة مفرومة.
ـ ربع كيلو مقانق مقطعة الى أجزاء متوسطة.
ـ 6 ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير:-
1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة عشر دقائق. صفيها من الماء جيدا، ثم ضعيها في صحن يتحمل درجة حرارة الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد.
2 ـ اخفقي البيض جيدا مع الحليب والجبن، ثم اسكبيهما فوق قطع البطاطس، واتركي المقادير تنضج داخل فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.
3 ـ في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة خمس دقائق، أضيفي المقانق واستمري في الطبخ لمدة دقيقتين. اسكبي فوقها بعد ذلك عصير الليمون، ثم اتركي المقادير حتى تنضج تماما.
4 ـ قدمي المقانق مع البطاطس المقلية، وفطائر البطاطس المطبوخة في الفرن بعد تقطيعها الى مربعات متساوية الحجم ومع صلصة البصل أو مع الزيتون.
نصف كوب كريمة لباني أو ثلاثة أرباع كوب حسب ليونة العجينة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
جوز محمص
كوبا كريمة مخفوقة
الطريقة
يفرغ خليط العجينة في طبق زجاجي عميق متسع، ثم يضاف اليها البيض مع الفانيليا والبيكنج باودر وبشر الجزر والأناناس والكريمة اللباني والزيت وقليل من الجوز المحمص المجروش، تقلب جيدا حتى تتجانس المقادير جميعها، وتصب في قالب فرن مدهون بزيت نباتي أو زبدة، وتترك في فرن متوسط لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبا، تترك لتبرد وتزين بالكريمة والأناناس وتزج في البراد وتقدم باردة مع العصائر الطازجة
ـ 3 ملاعق زيت عادي.
ـ نصف كيلو دجاج دون قشرة أو عظم مقطع لأجزاء صغيرة.
ـ 3 حبات كراث مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ ملعقة من صلصة الزنجبيل المركزة.
ـ عصير برتقالة.
ـ 3 ملاعق عسل سائل.
ـ ملعقتـان من زبد الفول السوداني.
ـ نصف ملعقة من صلصة الصويا.
ـ نصف ملعقة من بودرة الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي ملعقتين من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيها الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا.
أخرجيه من المقلاة واحتفظي به مع سوائله جانبا.
2 ـ أضيفي بقية الزيت ثم اقلي فيه الكراث والزنجبـيل لمدة دقيقتين.
أضيفي عصير البرتقال والعسل وزبد الفول السوداني وصلصة الصويا وبودرة الفلفل الحار، ثم استمري في الطبخ لدقيقة واحدة.
3 ـ أعيدي الدجاج الى المقلاة، ثم اتركيه مع المقادير على نار متوسطة حتى ينضج تماما. قدميه مع النودل السميك بعد طبخه حسب التعليمات الموجودة على العلبة.
الدجاج الحار
المقادير:
ـ دجاجة ـ كوبا طحين ـ 4 ملاعق من طحين الذرة ـ بيضتان مخفوقتان.
مقادير الصلصة:
ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر ـ ملعقة ملح ـ بصلة مفرومة ـ حبتا فلفل اخضر مفرومتان ـ نصف ملعقة من مسحوق الخردل ـ نصف ملعقة سكر ـ 3 ملاعق خل ـ 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة ـ ملعقتـا طحين بالخـميرة ـ
صلصةـ بيضة.
طريقة التحضير:
قطعي الدجاجة الى ثماني قطع، ثم انقعيها في مقادير الصلصة لمدة ساعة واحدة
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة. اخلطي طحين الذرة بالطحين العادي، ثم اغمسي قطع الدجاج قطعة قطعة في البيض المخفوق ثم في الطحين، كرري العملية وضعي كل قطعة بعد غمسها في الزيت، ثم اقليها حتى تكتسب لونا ذهبيا.
29-09-2004, 18:15
*·~-.¸¸,.-~*ســـفـــرة رمــــضـــان , فطور , سحور , غبجات *·~-.¸¸,.-~*
هههههه
<< أبشرك صار الأخضر صورتي |238|
العرض العادي
